在众多酸辣粉品牌中，大井巷彭婆婆酸辣粉就是一款知名的品牌。它是人们备受喜欢的美食之一，它叫酸辣粉，别看它的体积小，它的口味一级棒!酸、辣、鲜、麻、香是大井巷彭婆婆酸辣粉的特色，经过多年的发展，大井巷彭婆婆酸辣粉口味也不停的创新，如今口感更加美味，给众多创业者带来了新的机会。大井巷彭婆婆酸辣粉加盟，味道一级棒!

大井巷彭婆婆酸辣粉隶属于重庆大井巷餐饮管理有限公司旗下品牌，成立于2013年，总部位于重庆，是一家以重庆风味为主的酸辣粉品牌，在产品的研发、制作、销售方面拥有着比较丰富的经验。

它家不仅有酸辣粉，也增加了盖饭，紫菜包饭和炸串儿等可口小吃，深受大家的喜爱。它和普通的酸辣粉不同，不仅在口感上是美味的，并且营养更全面，更重要的是在价位方面不贵，是消费者较好的用餐选择。

大井巷彭婆婆酸辣粉据区域口味习惯和天然条件，以及制作方法和食材品性、制作调配出不同的辣度。大井巷彭婆婆酸辣粉的辣，是属于香辣与鲜辣结合的。为了保证这种辣的和谐，大井巷彭婆婆酸辣粉选用了灯笼椒调配辣油的香，经此调配，出来辣味才真正香辣可口，厚重香醇。

大井巷彭婆婆酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻!"大井巷彭婆婆酸辣粉分为两种:一种为"水粉"，即用红薯淀粉自己调配制作的;另一种为"干粉"，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的大井巷彭婆婆酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而"水粉"的调制操作复杂。

大井巷彭婆婆酸辣粉主料粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。为了方便快捷，市场上制作大井巷彭婆婆酸辣粉一般都采用干粉条。

市场上大部分的酸辣粉的汤是依靠醋、辣油、味精混合起来做到酸辣的效果，与其称之为汤，不如叫“酸辣水”。而大井巷彭婆婆酸辣粉的汤底是用猪骨或牛骨、鸡骨再加上提鲜的海产品，经过长时间熬制而成的高汤，富含丰富的钙质和骨胶原，健康美味又营养。