在熟食行业中，选择开鸭脖店有前景，作为有实力的餐饮品牌，精选优质的食材，精心制作，淮湘怪味鸭脖打造出的鸭脖是有丰富口味的，特色品牌，健康可靠，人们认可，值得选择。尽管餐饮市场熟食品牌众多，淮湘怪味鸭脖加盟市场广阔，专业设计，操作快捷，健康营养，开店更轻松。

淮安市淮湘怪味鸭脖有限公司于2010年成功注册“淮湘怪味”商标。并在2012年被授予“质量检测放心食品企业”、2013年一月被中国商业联合食品监督检测中心授予“质量放心品牌”、2013年四月荣获“淮安市场信得过品牌”、2014年二月被授予“淮安市场质量服务诚信企业”、其鸭子系列食品如鸭脖子、鸭翅膀、鸭掌、鸭胗、鸭头、鸭舌和凤爪等不同的品种，畅销全国，独特的麻、辣、香、脆、鲜五味俱全，食之另人久久回味，深受社会各阶层人士的青睐。

作为淮湘怪味的创始人，历经五年的潜心研究和实验，采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制而成。现属于淮湘怪味招牌风味。淮湘怪味厂部每日准时将最新鲜的产品发送到全国各地淮湘怪味加盟店，确保消费者都能品尝到原汁原味的淮湘鸭脖，在同行业一直保持遥遥领先的地位。

公司恪守“诚实做人、认真做事”的宗旨，坚持“质量重于生命、达标保障品牌”的经营理念，博采众长，吸纳精华，推陈出新，精心制作雅惠特色佳肴，香美了人们的时尚口味，也打造了淮安人自己的一个靓丽的品牌。

淮湘怪味鸭脖系列产品继承和发扬了我国传统的饮食文化，深受广大老百姓喜爱。特别是传统名吃淮湘怪味鸭脖，香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻。无论凉热、食之均余香满口。淮湘怪味鸭脖产品口味上也将创新，推出酱香、麻辣、香辣、甜辣等多口味满足更多人的味觉需求。

美食的发展需要继承经典，当然也需要创新，与时俱进才能获得更好的发展。淮湘怪味鸭脖建立了一套完善的传承人保护与培养体系，并首创了传承人工作室，为传统技艺的挖掘、保护和创新提供了良好的物质条件。同时勾魂以独家酱艺为核心，积极挖掘传统经典酱艺和产品。

淮湘怪味鸭脖品牌特色：

香——淮湘怪味鸭脖，通过传统工艺与现代科技的完美结合，将鸭的独特滋味淋漓尽致的发挥出来，浓郁而不腥膻，令闻都垂涎；

辣——是所有鸭脖的共性，但淮湘怪味鸭脖却另有神韵，刚入口只觉得香鲜爽口，十分美味，到吃得满嘴余香时，仙都酱板鸭的辣便显出其不凡的后劲，喜辣者倍感舒爽，怕辣者亦觉过瘾；

鲜——作为一种熟食，最重要也最困难的莫过于如何保鲜，仙都辣酱鸭在继承祖传秘制加工工艺的基础上，融入现代高科技术，保证每一只出厂酱板鸭都新鲜爽口、风味独特；

醇——淮湘怪味鸭脖具有醇厚撩人的美味，不腥不腻，食之难忘，久食而不厌，回味悠长。

卤菜熟食作为小吃的一种，近年来行业发展迅速，有着无限的潜力。熟食独特的味道吸引了众多的消费者，在市场上的销售情况非常好。我国熟食种类繁多，风味各异，各地都有熟食中的名吃，是当地人们生活中不可缺少的菜肴，说明其在消费者心目中的地位之高，所以如果创业者开个熟食加盟店会很有发展空间。