以前，麻辣烫路边摊形式更多，现在麻辣烫也逐渐走上餐饮“征途”。麻辣烫不必说了，从上世纪到现在依然受到大家喜爱自然是因为它自身独特。像老兵居这种有特色的军旅主题装修风格的串串香店加盟兴起也是必然之势。串串香加盟店比传统路边摊，或苍蝇馆子更加卫生，更加有特色。老兵居串串香是一家专营喷香、美味的火锅品牌，每一个选料、每一道工序都非常讲究，一直致力于让消费者吃的放心且健康。这样的良心品牌当然得到了相应的市场回报，随着更多消费者支持，老兵居串串香品牌的市场份额越来越庞大了。

老兵居餐饮管理有限公司成立于2010年，总部设在有着“青铜之都”、“药王故里”之称的陕西铜川。公司尊崇“踏实、拼搏、责任”的企业精神，受到各地顾客的广大好评。公司近两年将在全国各地成立更多家分店，已满足广大消费者需求。

老兵居串串香就是有它的特色，有特色才有脱颖而出的卖点，才能吸引顾客来用餐。而且当前串串香加盟品牌餐饮公司也是各出绝活，像骨汤麻辣烫、清汤麻辣烫、碗装麻辣烫等。不过说实话，麻辣烫特色无非两方面：一是汤底更营养、更健康，口味别出心裁，比如骨汤麻辣烫、清汤麻辣烫；二是售卖方式更环保卫生，能够脱离传统串串香做法与售卖方式比如碗装串串香这种售卖方式。

其次要明确你是要开麻辣烫店，而不是摆个街头麻辣烫小摊。那么要考虑开店经营的问题。单独的麻辣烫并不能支撑一个餐饮店的长期运营。这需要考虑菜品搭配的问题。好的产品搭配能够让餐饮店的菜单更丰富的同时，也提升顾客单人消费，增加店面流水。虽然麻辣烫就是一种毛利润很高的小吃产品，但是如果有另外一种或者多种搞毛利润，同时又为大众喜爱的菜品，那么开餐饮店将会有更高的毛利润。

最后就是不要让你的顾客久等，不要像街头麻辣烫小摊的那种炉灶，效率太低。你要开麻辣烫店，要考虑上菜的速度，也就是需要完备的上菜流程。优秀的上菜流程，上菜越快，给顾客良好的体验——没有哪位食客愿意等菜；上菜越快也提高的翻台率——翻台率越高，代表在一段时间里接待更多的客户用餐，也就意味着营业流水的增加。而一个餐饮店上菜流程的优秀表现在硬件上就在于设备是否够专业。做麻辣烫首先关涉到汤与煮，专业的温汤池（设备）以及不锈钢煮烫炉就是主要的设备。

老兵居串串香品牌故事：

他曾在部队当过12年的兵，退伍后在铜川卖起了三毛钱的串串，靠着一点一点的积累，如今他经营的串串火锅年营业额已经近一亿元。他就是老兵居主题火锅创始人——杨战国。十几年的部队生涯练就了他一身正气，铮铮铁骨，不畏艰辛，勇于开拓的人生品质。在部队曾多次被评为优秀共产党员、优秀士官、优秀标兵，三次荣立三等功的杨战国脱下军装转业到地方后，为减轻国家负担，他毅然选择了自主创业的道路。

创业难吗？“难！但是只要坚持就能做好”这是他最深切的体会。为了能够让串串的味道得到大众的认可，他曾背上背包，亲自前往川、渝两地四十多次，不断品尝、学习、购买传承秘方。他将四川火锅麻辣的特点与内蒙高汤锅的精髓与相结合，同时加入68种草药及原料，在传统的基础上经过多次的实践、改良，经过无数顾客的品尝，最终终于改良出适合现代人口味的养生清油火锅，好吃不上火。并创造出了具有特色的老兵居串串香饮食品牌。

2010年他在铜川租了一间不到五十平方米的店面，开起了自己的小店。为了突出风格，杨战国将店面装修成军旅文化。引得众人的赞叹：串串店也装修的这么好！对于部队和战友，杨战国一直怀有特殊的感情，因此，他将串串火锅店起名为“老兵居”，想要给每一个有军队情节的战友第二个家。具有特色，又干净、卫生的小店吸引的顾客越来越多。

但杨战国没有忘记战友和军属，为了带动他们创业，他减少甚至免收加盟费。截止目前已经带动40多位退伍军人加入了军旅主题串串火锅事业。直营店、加盟店也已经发展到100多家。老兵居现在已经发展成为年销售额超过3000万的餐饮企业！杨战国：总部计划三到五年时间，（加盟店）要达到八百多家，把老兵居这个品牌面向全国推广，代表陕西省火锅，我们去冲刺。

老兵居串串香加盟资讯：

一、串串赚钱靠锅底，锅底高汤都是浮云

前段时间市面上各种老油锅底串串、添加剂锅底串串的新闻的“不绝于耳”。清水数秒钟变成浓汤，每次看到这则新闻后想想自己去串串香店撸串，不出五分钟麻辣锅底就端上来了，不敢继续想下去。

外面刮着寒风，坐在串串香加盟店里撸串，真的是一大乐事，一锅麻辣诱人的锅底想想都心动。但是看到着红亮诱人的锅底后我们不经又要思考了，这串串香真的是健康的吗？锅底有添加吗？里面的“猫腻”小编这就告诉你。

一些勾兑锅底高汤所用的配料，很容易就能在食品批发门市买到。有不少不正规的串串店老板表示：“咱们店菜价不高，要赚钱还得靠锅底。所谓的高汤都是给外人听的，真要那么做了，不仅费时间，还会增加成本。一桶加过添加剂的汤底，可以做成至少40份锅底，而每份的成本不超过2元，确是一笔非常可观的收入。”

串串香一直以来都是以一款热销的传统美食而存在，在串串香加盟行业不断竞争中，老兵居串串得到迅速的改良以及更新，将串串的味道被引领到一个崭新的高度，优选品牌，以健康食材征服万千食客。

不仅如此，每一款食品都是由精心挑选的新鲜食材制作而成，不添加任何的化学添加剂，不仅绿色健康，而且种类丰富，吸引了众多美食爱好者前来品尝。

二、经营串串香加盟店，店主必须具备的素质

近日来串串香加盟店又迎来一波“小高峰”，串串香成为了创业者的“香饽饽”。作为想开家串串香的店主来说，经营过程很繁琐需要耐心细致，同时还要要具备各方面的素质，下面小编就为大家讲述店主须具备素质。

1、胆识作为

机会与风险是共存的，只要独立经营，必然会有风险存在。所以串串香加盟店店主要有敢于为选定的事业冒风险的心理素质。敢作为的人对事业总会表现出一种积极的心理状态，不断去寻找新的起点并随时准备着付诸于行动，当然一切要建立在理性分析的基础上。

2、独立思考分析

作为店主一定要具有独立敏锐的思考分析能力。所以串串香店主要有一定的胆识和独立性，善于去捕捉食客口味的变化，勇敢创新新菜品，同时敏锐分析市场行情。

老兵居串串香

3、直面挫折

经营店铺一定是个长期的过程，客源还是要靠时间“养”出来，所以一旦确立后就要朝着既定的目标坚持走下去。同时要顶住压力，有解决突然事件的能力。

三、串串香加盟来袭，餐饮业兴盛小“妙招”

“新鲜时蔬!生鲜食谱!美味搭配!”美味食物需要用料考究，但吃后能身体安逸，流连忘返，却需要花费很多功夫。在陕西颇受欢迎的串串香加盟店就是经营兴盛的小例子，各家店面人山人海，座无虚席。麻辣诱人的香气飘出，勾起过路人的馋虫，让人欲罢不能。

据小编调查，吃货最爱吃老兵居串串香的麻辣牛肉，牛肉的肉质细嫩爽滑，入口香气浓郁，麻辣美妙。每次来到老兵居串串香加盟店都会吃上好几把，就算炎热的夏季也不能抵挡吃货对麻辣的热爱。但是很奇怪，为什么女孩吃怎么燥热的东西也不长痘？面对这些疑问，小编在老兵居了解到，根据中医原理“热则寒之”牛肉性质偏暖，一次摄入太多，身体容易燥热上火，心神不宁，为了避免不适合吃燥热食物的吃货上火，厨师特意在汤底里加入偏寒的底料，这样不仅将其他底料的香气融合调制到恰到好处，还能综合食材、辣椒佐料的辛辣性味。用舌尖的味蕾感受食物只能让人获得味觉上的满足，用心去倾听食材、料理的声音才能带来让人念念不忘的经典美味!

串串香加盟经营者深刻研究了食材料理和地域的关系，如何根据饮食的地域性、季节性特点，灵活打造经营方式才是经营兴盛的小“妙招”。