年白老火锅品牌故事：

陈俊:

“泛娱乐平台的流量，最终会在大众点评上进行论证与决策”

1991年，聂五夫妻在长江电工厂家属区开了家“聂五火锅”。夫妻俩坚持正宗重庆火锅味道，一开就是二十多年。2019年，互联网新时代的转变，让夫妻俩感觉力不从心。于是把店交给经常来光顾的小伙子陈俊，陈俊接手后正式更名为“年白老火锅”。年白老火锅坚持踏踏实实做产品，把控好每一口锅底的味道，认认真真搞服务，扎根于社区，服务于社区，用精细化的管理，提升顾客的用餐体验。

2023年，年白老火锅首次上榜大众点评必吃榜，当同期的友商品牌们在血拼泛流量时，作为一个发展中的品牌，年白老火锅决定拥抱垂直平台，做最精准的用餐人群，将投产比做到更极致。年白老火锅将线上流量比作一个漏斗，泛娱乐平台吸引到的流量，最终会在大众点评上进行论证与决策。合理利用好平台的特质与优势，是品牌成长之路中的必修课。

品牌运营秘笈

年白老火锅三大运营秘笈

秘笈1:守旧，做社区顾客最想要的火锅

年白老火锅诞生于社区，扎根于社区，深知社区店不仅是形式上，而是要真正服务好社区顾客，坚持好吃不贵是正道，花里胡哨要走偏。外界常说消费降级，实际上是消费者需求在不断升级。“既要又要还要”成为了消费市场新趋势，顾客的钱包和嘴巴只会为升级后的消费买单。

年白老火锅始终回归初心，做“我家楼下火锅”，用大众点评星级分作为门店运营好坏评判标准，致力于为社区顾客提供最想要的产品。除价格不贵外，在口味上做到好吃，在食材上做到新鲜份量足，在环境上切一个“破烂”与“豪华”的中间带进行装修，并提供附加的情绪价值。通过收藏打卡送赠品、刮刮乐、感恩礼等有趣的互动玩法，让顾客感觉占到了便宜，而不是直接提供折扣或便宜。

秘笈2:创新，泛娱乐策略下的5+N种玩法

年白老火锅紧跟大众点评的新营销趋势和玩法，做到对平台运营每一个细节都了然于心。运用泛娱乐营销策略，通过5+N种玩法，深耕平台。

五大核心策略是指：充分利用商户通，确保店铺信息准确、完整，发布实时热点、趣味互动内容，提升店铺曝光率；灵活运用推广通，精准投放广告，吸引目标顾客群体，提升店铺流量；利用大众点评种草属性，通过信息流精准投放和数据分析，实现广告效果最大化；密切关注美团、大众点评的营销活动，积极参与各类热门促销、节日活动等；精心设计套餐结构，通过合理定价和优惠活动，实现引流和利润双赢。

同时，年白老火锅还不断探索和尝试“N”种新的泛娱乐玩法，通过商家新鲜事、平台资源位等流量入口增加活动曝光，创造更多与顾客互动的机会；并结合品牌特色和平台资源，自主策划抽奖、投票、话题讨论等环节，激发顾客互动兴趣，提升到店客流的活动参与度。

秘笈3:拥抱，精准投放资源，打透打卡人气榜

年白老火锅深刻理解“向一个地方射击，把一个目标打穿，好过打了10个目标”的真谛。在资源有限的情况下，坚持精准投放原则。针对不同平台的独特属性和顾客群体的差异化需求定制SKU，各门店在大众点评上致力于在打卡人气榜单上实现排名靠前，从而吸引更多的潜在顾客，提升品牌知名度和影响力。

通过“大众点评收藏打卡送冰汤圆”等活动，将线下流量高效引流到店铺主页，实现线上数字资产的积累。年白老火锅从顾客消费习惯出发，针对不同的就餐场景、区域、就餐动线，分别放置各类物料，提高顾客的活动参与率。顾客等位排队阶段，在门口放置必吃榜灯箱、美团优惠活动、收藏打卡等活动信息，方便未进店顾客了解门店；顾客就坐点餐阶段，在桌台放置新品优惠信息，增加顾客套餐外选择；顾客用餐阶段，在自助区、调料区放置收藏打卡活动信息，提醒顾客参与；顾客买单阶段，在收银台放置代金券优惠二维码，增加线上流量，实现全方位线上化。

平台寄语

将“人气”做到极致，做大众喜爱的火锅品牌，成为社区火锅高标杆

凭借精细化的平台运营和对产品的极致追求，年白老火锅成功实现了品牌影响力质的飞跃，品牌曝光、门店客流与平台销售额均呈快速增长之势。

期待年白老火锅持续不忘初心，扎根社区，将“人气”做到极致，做大众喜爱的火锅品牌，成为社区火锅高标杆。