大江南北一度流行火锅，人们对它的挚爱，是出于对爽口、鲜美、轻便的的选择。但与火锅对比，焖锅的优势多多。焖锅的味料全在锅里，被焖得熟肥透腻，而火锅的佐料一泰半在碗里，就达不到这种鲜味结果；火锅涮着吃，而焖锅可先焖、后涮、再下主食，一锅三吃，味道各异；火锅用火烧，焖锅用电煮，焖锅比火锅更洁净、更环保；火锅较为贫苦，焚烧、熄火、焚烧，不是火大了就是火小了。

清乾隆年间，大学士纪晓岚与和坤同朝为官，二人常常鸡吵鹅斗，相互捉弄，偶然也结伴出去寻尝民间美食，有一次，纪晓岚独自发明一个味道奇特的焖锅店，却存心不汇报和坤而独享美食。有一次和坤在那家店里就地捉住正大快朵颐的纪晓岚，和坤一边火烧眉毛地要来焖锅大吃，一边痛骂纪晓岚不足意思。当纪晓岚问：味道香吗？和坤气急松弛地骂道：香你个姥姥！纪晓岚竟然鼓掌叫绝！

香姥姥焖锅以闷为主，改变了以往用煤或碳的要领，利用了现代的电磁炉、无明火、无油烟、清洁卫生，在就餐是可以瞥见操纵的全进程。透明度高，吃的安心。香姥姥焖锅可以闷制；鸡、鸭、肉、海鲜和种种蔬菜、各类主料、辅料搭共同理、科学，营养富厚全面。特制的汤和密制的酱汁，焖制出来的各类菜品，口胃正，味鲜、香、清爽，真正到达了色、香味具佳的结果，回味无穷，使您食而不腻。