开店成本问题一直都是创业者们所关心的事情，因为并不所所有的创业者都具有充足的开店资金，想要持续稳定的经营，不仅要持续不断的吸引顾客，还需要节约成本方面花费一些功夫，下面就来了解一下，火锅加盟店控制经营成本的技巧。

一、原材料采购

原材料采购是开火锅店控制成本重要的一个环节，但是要确保菜品的品质。原材料采购主要涵盖了菜品、肉类和调味品采购等等，每一家门店都配备了相应的采购人员，在收货、验货和入库等一系列的流程中，收货的时候一定要清点数量，验货的时候也要检查菜品的质量。同时，还要培养员工们的节约意识，在不影响品质的前提下，尽量避免食材耗费的情况。火锅加盟店在经营初期，创业者可以自己负责采购，以便于了解市场中的菜品价格、市场情况和质量的好坏，这样才能够对采购成本进行合理的控制。

二、易耗品和杂物费

在购买易耗品纸巾、毛巾和碗套等相关的物件时，单价不能太贵，因为采购的数量较多，也是一笔不少的开支。建议经营者可以选择一家长期合作的卖家，批发拿货或者是在线上平台中购买，这样也会比较便宜。餐具在使用方面，也要防止餐具、用具和饮具等方面的遗失，服务人员在收拾的时候应该轻拿轻放。

三、切忌不计成本过度的装修

很多的火锅店在装修的时候，在门店装修、菜单设计等方面做的非常豪华，经常会花费大价钱进行装修，甚至投入了上百万元，不可否认的是好的门店装修可以提升客户们的用餐体验，但是过度的装修很容易造成成本过高的情况，后期经营的时候，成本难以收回会导致资金链断裂。在装修方面建议使用“轻装修，重装饰”的原则，降低装修成本。

火锅加盟连锁店在日常经营中，损耗较多的便是食材成本，因此要控制原材料成本是一个关键的步骤，在节约菜品进货价格的时候，一定要确保菜品保持着不错的新鲜度和质量，这样才能够吸引到更多的回头客。