历史的发展证明，只有经得起时间淘汰的事物才能生存，只有经得起顾客考验的品牌才能发展。杨裕兴，正是这样一个品牌，百年沉积，却依旧焕发活力；百年淘洗，却依旧不改本色。专注于面食，专注于满足不同顾客的口味和营养的要求，专注于企业品牌的历久弥新。正如杨裕兴所制作的面条一样：精神其外表，营养其内在。117年以来，杨裕兴以不断开拓创新的精神傲然时代前头，走出了一条富有特色的品牌振兴之路。

百年一面，专注一面

1894年（清光绪二十年），头家“杨裕兴“面馆在湖南长沙问世，标志着专注于面食、专注于面食营养合理调配的杨裕兴就开始了她面食王国之梦的征程。店主杨心田，创业伊始，在长沙三兴街租一铺面，为图利市大吉，取“富裕兴盛”之意，将店名冠之名曰“杨裕兴”。杨心田很得汤粉技术真谛，在产品生产和加工上，总高人一等，因选料上乘，技术精湛，很快就打响了名声，一时食客纷涌，生意兴旺。

具有远见卓识的杨心田并不满足于现状，民国十一年（1922年），杨心田将所获利润进行在投资，购置房产，扩大经营，增加汤粉花色，一时生意更加红火。1934年，杨心田因年老将店务交由其子杨菊邨掌管，子承父业，得家传经营要道，更潜心创新和发展，新品种层出不穷，父辈传承的“杨裕兴”面食业得以发扬光大。1936年底到1937年初，“杨裕兴”面馆青石桥分店（现长沙解放西路153号）筹措开业，雇工40余人，日销售额达400银元。1938年，长沙“文夕大火”事件，导致三兴街杨裕兴面馆、青石桥二店俱毁于一旦。火灾后，老店得以重建，分店搭棚复业。1945年。抗日战争结束前夕，三兴街店旁被日寇炸毁，两店合并于青石桥，次年，建成三层楼新房，占在70多平方米，声誉更盛，生意更兴，从此盛名于长沙，成为楚汉古城长沙首屈一指的面馆。

百余年来，她脚步轻盈，尽管其中坎坷艰辛;她面带微笑，哪管期间风雨阻行。加入了新鲜鸡蛋、碱等原料的面条照顾到了中国人的胃口，更关心到中国人的胃，弱碱性的面食很好的中和了食客们胃中过多的酸性物质。营养是她的追求，不仅仅是口味，更考虑到顾客的健康。好面，更需要好汤，面的精髓还在其汤底。杨裕兴的汤料，从来只用新鲜筒子骨、鸡骨熬制，鲜美之余钙质营养更丰富。上等好面浇之以鲜羹汤料，当然还少不了精心煨制的油码料。口味与营养是杨裕兴做面的追求，为了满足不同顾客的口味需求，杨裕兴用发现的眼光和创新的工艺为不同需求的顾客提供四十多种油码的选择。

光鸡肉就分生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒等不同种类，煨码牛肉、红烧牛肉等更是不一而足。百余年来，杨裕兴更注重的是其工艺的不断改进。精选优质面粉、新鲜鸡蛋等原料制成的鸡蛋面食其特有招牌。面条制作堪称考究，汤料制作尤为精细，煨、焯水、蒸、炸，火候控制极其严格。文火煨，油码香脆可口；文火煎炸，营养保留完整。杨裕兴有限公司董事、湖南湘菜面食名师李国安解释说：一碗好面，关键在汤，而熬汤，就落在一个“熬”字，骨头要焯水，汤熬出来才漂亮。打泡撇沫要及时，当汤面上刚出现浮沫的时候，就要打泡撇沫了，既不能快一步，也不能慢一拍，在水清火旺的大锅前，一抖二冲，覆上自家秘制的油码，一碗弹牙爽口、绝美滋味的面条就出炉了。

百年思索，百年锤炼，仅得一碗好面。百年专注一面的杨裕兴得到了顾客的高度认可，在不绝于耳的高度称赞声中，杨裕兴已在全省有了70余家分店，不绝如缕的顾客和座无虚席的殿堂内，热气腾腾的不只是那一碗碗美味营养的面条，还有顾客与杨裕兴人的心。

百年一面，用心一面

杨裕兴人知道，做面更是做面子，做服务。做面不只是做食物，还是做品牌。百余年来，杨裕兴更新设施的同时更努力更新理念；改造工艺的同时更关注改进服务。“面面俱到，条条顺心”、“关心您的胃，我们从清晨开始”这一条条简单的广告语，远不只是停留在嘴边的口号，杨裕兴人希望用实际行动来彰显杨裕兴的精神，为此，杨裕兴人更注重员工的服务意识的培养，用精细做面的规范服务顾客，从一句普通的招呼语和询问语开始，从一个平常的微笑和手势着手，杨裕兴规范着员工的整个服务流程。整齐着装，整齐桌椅摆放，更整齐员工精神；清洁环境，清洁制作流程，更清洁员工思想。俗话说：一个优秀的企业背后必定有一个优秀的 者。有着三十多年面食行业经验，深谙品牌发展之道的杨裕兴董事长张仕其先生相信：用心就能做得更好。

正是他，秉承“百年一面，用心一面”的服务理念，带领着杨裕兴人开拓创新，一切只因顾客而变。为了给更多喜爱杨裕兴面食的顾客提供方便，杨裕兴稳中求进，采用加盟招商等方式不断在全省乃至全国扩张店面。至2007年底，全国已有杨裕兴分店70余家。为了保障顾客更好更及时的享用到杨裕兴面食，杨裕兴在省内外建立了区域配送中心。2005年到现在，杨裕兴蝉联中国面粉食品餐饮行业 。2008年营业额1.2亿元，2009年达到了1.278亿元，2010年更是达到了1.3415亿元。用心才能做大，用心方能做强，杨裕兴规模在不断扩大，旨在为顾客带来更多便利。千里之行，始于足下，杨裕兴人不会满足于现状，不会固步自封，百年用心，只为一面，杨裕兴坚信，是前行，让行者无疆。

百年一面，卓越一面

欲成大事者，必有大智慧、大眼光、大追求。追求卓越，是杨裕兴人永远的追求。从品质到工艺，从制作流程到服务流程，无不体现了杨裕兴“热辣火热，面塑卓越”的企业文化，无不彰显了杨裕兴“百年一面，只为卓越一面”的经营理念，正因为有着这种追求，每个杨裕兴人都积极担当起振兴杨裕兴、服务顾客的角色。周到体贴的人性化服务，不只呈现在杨裕兴店内整齐划一的店堂陈列，不只是餐桌上油、盐、酱、醋一应俱全的佐料，也不只是消毒柜里干净清洁的用餐器具。

想你所想，尽你所需才是杨裕兴的宗旨。2001年，对于杨裕兴这个百年品牌来说，是意义非凡的一年，因为这一年，湖南长沙杨裕兴有限公司成立了，正如一位风姿卓著的姑娘一改其年少婉约之气，成熟蜕变为一现代的职业女性，用智慧武装自己，用责任充实自己，用知识丰富自己，用创新发展自己。这一切，都只为让见证杨裕兴成长的顾客更信赖她。百余年来，杨裕兴一直在变， 不变的是其服务顾客、满意顾客的宗旨；百余年来，杨裕兴一直在成长， 不忘的是顾客的信赖与托付。

117年，杨裕兴想成为湖南人的骄傲，想成为中国人的骄傲，这努力，不断被认可着：2005年，中国烹饪协会授予长沙杨裕兴有限公司“全国绿色餐饮企业”；2006年被中华人民共和国商务部认定为“中华 ”荣誉称号；2007年被湖南餐饮行业协会授予“湖南餐饮名店”；2009年，杨裕兴鸡蛋面和五大油码制作技艺被长沙市政府列入市级非物质文化遗产名录。荣誉越多，责任越大，杨裕兴人在感到压力的同时也充满动力。百余年来，杨裕兴只为一面，那就是专注一面、用心一面、卓越一面。

杨裕兴栉风沐雨，已经历经百年，在新的世纪里，杨裕兴人还有更大的宏愿，2011年，公司将在北京、上海、广州、成都、西安、杭州、武汉、南京等八大城市建立配送中心，再发展30家加盟店，努力将杨裕兴打造成为中国面食餐饮 品牌，让杨裕兴走出湖南，走出中国，走向世界，真正让杨裕兴这个百年品牌重新焕发生机，走上一条现代化的品牌发展之路。

后记：作为一个百年品牌，其深厚的历史文化积淀是公司千金不换的宝贵财富，然在新的世纪，杨裕兴和中国众多的中华 一样面临着生死危机，只有创新，才能发展，只有与时俱进，才能永续经营。富有远见卓识的杨裕兴人正是牢牢把握住了这一点，不断努力，开拓进取，终于让百年品牌重新焕发出勃勃生机。新的百年，新的征程，杨裕兴注定会越走越精彩！