成都余一手餐饮有限公司是一家专业做餐饮的公司。被行业界称之为餐饮黑马的“余一手串串香 ”火锅”品牌经营数年后，于2009年10月正式成立成都余一手餐饮有限公司，相继面向全国展开特许业务。

余一手串串香火锅又叫热锅麻辣烫，是四川地区汉族传统小吃之一，草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的前身或者另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。选料丰富，营养全面，新鲜肉类、禽类、水产品、时令蔬菜、干鲜菌果等均可入锅，一夹一涮，便可食用，食品营养成分不流失。以竹签串素菜、荤菜，在底锅中烫熟，蘸上麻辣调料，“好吃嘴”们边说边吃，逍遥自在。风味浓郁、菜品丰富、服务优质，价廉消费而深受大众青睐，食客络绎不绝。

余一手串串香隶属于成都余一手餐饮有限公司，历经数年的艰苦奋斗,开拓创新,以坚守火锅原材料品质为原则,同时吸取众多火锅品牌之精髓,最终独创出了今天的“余一手”串串香。

余一手串串香品牌故事：

相传，解放前川军领袖刘文辉年少时曾就读于西安陆军中学，从小不爱吃辣椒的他自此便喜欢上了西安的食 物，尤其是一道传统的涮牛肚更成为了他的心头好，(据资料记载，涮牛肚起灶于乾隆年间，是位御厨发明的，脆嫩 的牛肚，被串在了毛衣针般粗细的竹签子上，在底料中涮烫，裹上蘸料后即味美无比。)后来刘文辉带军回川，对这 道美食依然念念不忘，常命火头军为他起汤烹调此菜。有一年冬天，有位火头军在为他熬制一锅涮牛肚的汤料时， 不慎将一个装辣椒面的罐子打翻，顷刻间满罐子的辣椒面便全数落入了正在熬制的汤中，由于刘文辉不能吃辣，汤 料只能重做，这位善良勤俭的火头军并没有将这报废的汤料倒掉，而是将这汤料重新调味后与军中将士一同分享， 川军本来就好吃辣，又能在这隆冬时节，吃到这又麻、又辣、又烫的美味，食后顿时轰动整个军营。

久而久之，人 人都离不开这道，吃着又麻、又辣、又烫故而被川军将士门称名为“麻辣烫”的美味佳肴了。刘文辉也 对这位善良的火头军大加褒奖，并下令让他专职为全军精心研究秘制这种底料，川军将士们个个称赞这位火头军做 菜“有一手”，加之此人姓余，于是大家便亲切称呼他为“余一手”，而这位闻名于川军上 下的火头军“余一手”，便是之前我们提到的“余一手串串香”掌门人的曾祖父。

曾祖父退伍后回到大邑安仁古镇老家不久，在古镇开设了一家名为“余一手”四川串串香麻辣烫 路边小店，同时还兼营卤菜。因其厨艺精湛，又敢于创新，更重要的是他的本分和善良，使其生意异常红火。从此 余一手便成为了古镇龙门阵的热门话题之一，名噪整个川西平原，至今人间还依然流传着余一手的麻辣故事。

余一手串串香企业文化：

余一手餐饮有限公司立足于服务文化，坚守火锅原材料品质，做餐饮就是做良心的原则，秉承公司企业文化精神，打造企业核心价值。实现企业、员工、顾客价值共享，达到企业与加盟商诚信双赢，和谐统一。

余氏餐饮企业独创出的“心”型服务企业文化是融合品质服务、团队精神、真诚的心三大特质营造出的“三位一体”共同跳动的“心”型文化。用心、 品质、诚信、富有特色的企业文化精神，回馈消费者、回馈社会的一大核心理念。

余氏餐饮“心”型的企业文化模式，注重用良好的心态和服务文化理念、“服务用嘴，不如用心”的基本观点，牢记消费者就是我们最重要的特殊伙伴，给顾客细微而周到的关爱，到店如到家的感觉。因此，“处处关注，用心呵护”，也就成为了余一手餐饮有限公司“心”型服务， 企业文化的核心要领。

民以食为天，食以味为先，近年餐饮品牌百花齐放，餐饮店铺遍街林立，层出不穷;独见“余一手”品牌稳占餐饮界，历经多年的余一手靠的是：“求安、求稳、求准”的宗旨，更坚守“做餐饮就是做良心”的原则，赢得了广大消费者的认可。