新雅粤菜馆发展历史，品味百年老店！新雅粤菜馆创建于1926年，创始人为南洋华侨蔡建卿。初设于四川北路534号（虬江路口），仅一开间门面、二层楼建筑，沿马路的底楼经营罐头食品、点心、饮料，二楼经营广式茶市、广式点心。因当时以经营茶市为主，二楼茶室设备新颖，环境幽雅，故取名为“新雅茶室”。

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中国是个人口大国，中国的饮食分为几个菜系，粤菜，湘菜，徽菜，鲁菜，川菜，淮扬菜，除了淮扬菜和粤菜，其他的几个菜系都有着共同的特点，那就是辣，尤其是湘菜和川菜。