九头鸟热干面系列食品既秉持了传统的特色又加入了时代的气息。我们既有传统的特色产品如热干面等，选料考究，做工精细，造型雅致，口味正宗。同时也兼收并蓄，制作供应地方特色小吃，品种多样，口味特有。

为了满足现代社会快节奏的生活步伐，蔡林记在秉持传统工艺基础上，创新推出了科学绿色产品——非油炸方便面式热干面，不仅酱香味美、口味地道而且方便快捷、物美价廉。在美食结构的发展完善过程中，蔡林记逐渐形成了以热干面为龙头，带动其它特色小吃产品共同发展的生产格局，全力打造品种有特色、质量有保证、消费方便、价格廉宜的时代品牌。

九头鸟热干面凭借百年积淀的文化底蕴，坚持"传承百年老字号，创造精品蔡林记"的经营宗旨，遵循"坚持质量，追求卓越，用顶级管理和服务创造顶级质量"的质量方针，以产品力、价格力、营销力塑造产品形象，发展现代与传统充分结合的战略方式。蔡林记正朝着现代化美食王国方向迈进，抒写着更为华丽的篇章！九头鸟热干面有个特点，份量很足。

那时候粮食紧缺，吃东西讲的是份量能吃饱就心满意足。因为舍得给，蔡林记盛名远扬。蔡林记的大碗面还配上虾皮、木耳，但价格不变，对经济并不算富裕的普通市民来说，这是一道既经济又实惠的大众美食。在蔡林记创业阶段，做热干面"不仅管饱还管好"的经营思路是他成功的一大诀窍。