鲲记，秉承古法酵酿、手工精制的初心，将酝酿才有酸香的自然发酵法发挥到极致，选用川西平原特有的青菜用陶坛腌制，寒月初酿，一冬藏储，经过九九八十一天的发酵陈酿，才具备了如此天然馥郁的酸。鲜鱼选用肉质白嫩少刺的黑鱼和加州鲈鱼，特别是鲲记的鲜鱼现片现烫，鱼片刀工非常之讲究，要求每片厚度不能超过0.2公分，这样烫熟的鱼片才奶白嫩滑，入口就象与热恋的情人接吻，香甜又迷醉。

泽日启程(北京)餐饮管理有限公司旗下品牌鲲记酸菜鱼品牌于2005年创立，主要致力于为消费者提供酸菜鱼等，面世以来，因其优质的产品和服务、低廉的价格，因此深受顾客喜欢，市场份额在同行业中遥遥领先。

鲲记酸菜鱼现在发展到全国共有数百家加盟店。鲲记酸菜鱼一直在不断发展，发展过程中更是取得了巨大进步。鲲记酸菜鱼提出了“勇于挑战，实现自我”，无疑是对品牌内涵纵向拓展的突破，坚持打造全国第一品牌，只要加盟即可获得巨大成功。

鲲记酸菜鱼是隶属于泽日启程(北京)餐饮管理有限公司旗下的一个品牌。鲲记酸菜鱼只卖两种鱼，鲈鱼和黑鱼，鲈鱼白嫩白嫩的，口感特别细腻处理得很好，没有腥味，非常鲜美，吃着基本是一点刺都没有。黑鱼相比鲈鱼口感就比较Q弹，也有刺，不过都是大刺，不用怎么挑。

鲲记酸菜鱼一直在不断发展，发展过程中更是取得了巨大进步。鲲记酸菜鱼填补了餐饮大众消费的市场空白，掀起了餐饮行业的大革命，业界将为之震撼。鲲记酸菜鱼现在已经打破了以往餐饮的高价位，强烈冲击、占领餐饮消费市场，价格更公道，品质更出众，优势必将更明显，市场必将更加巨大。

现如今，越来越多的投资者通过加盟鲲记酸菜鱼品牌，已经在市场上站稳脚跟，成为当地酸菜鱼行业中的翘楚。鲲记酸菜鱼的市场发展是很乐观的，若是您认同鲲记酸菜鱼的发展理念，想要开一家鲲记酸菜鱼加盟店，那就抢先下手吧！

如今鲲记酸菜鱼加盟店遍布全国，总部研发系统完备、产品制作独到，加盟经营流程式的操作，都会为投资者们的创业成功得以更优质的保障。其酸菜鱼加盟总部本着低投入、高回流原则对其品牌进行连锁经营，定期推广积蓄品牌实力，它的周到服务令加盟商们财源广进。

这样的项目人人值得加盟。鲲记酸菜鱼的总部拥有非常雄厚的资金，在发展的过程中，不断地打开中国的餐饮市场，推出了更多受欢迎的餐饮产品。同时，鲲记酸菜鱼在产品上也在不断的丰富，获得了更多消费者的认可。