营养学证明，鲜鱼火锅，能开胃健脾，明目养颜，延年益寿。学生吃鱼能提高记忆力，中青年吃鱼能强身壮骨，老年人吃鱼能增强免疫力。沅味鱼火锅以“营养健康特色餐饮”为己任，以不断开发水产品烹调新产品为动力，以“创立百年老店”为目标，愿与社会各界真诚合作，携手发展。

沅味鱼火锅重庆总店提倡绿色、健康、营养的餐饮经营理念，坚持走多元化发展之路，依托西南农业大学，绵阳农业专科学校等科研院校，在餐饮、食品深加工方面引进国内外先进技术设备，形成各类火锅调料生产、加工、销售一条龙体系。

沅味鱼火锅以其独特的长江江鲜为主打产品、绿色健康的一次性植物油锅底、时尚典雅的装修风格、热情周到的服务，深深赢得广大顾客的一致好评，沅味鱼火锅坚持诚信、健康的经营之路，倡导绿色、健康、时尚、环保的生活理念，迎合消费潮流建立一个形象良好且知名度高的连锁企业品牌形象。

沅味鱼火锅是一种取材于淡水鱼系，以专业精深的烹饪技能和无法仿制的食疗配方为基础，经研发团队多年潜心钻研，开发出的全新鱼系菜品。沅味鱼火锅核心产品鱼火锅，采用重庆地道做法，以古法腌菜辅之38种精选材料烹制而成。其别具特色的活水养鱼、古法腌菜的两大工艺，使得鱼肉口感麻辣鲜香、肉质细嫩爽滑。因此，沅味的鱼火锅是非常正宗、地道。

沅味鱼火锅采用纯天然植物油锅底配以陈阿婆特色养生底料，汤色鲜红艳丽，口味辣而不燥，鲜香四溢，演绎现代美食经典。是绿色、养生、时尚、财富的代名词!鱼，肉质细嫩、鲜美、营养价值高。沅味鱼火锅集麻、辣、鲜、香、嫩、耨六味为一体，既注重味型醇和厚道，回味浓郁温和，又适宜南北童叟，不受季节区域局限。

沅味鱼火锅企业文化：

企业价值观：以人为本，为别人创造财富，为自己创造价值。

企业使命：用美食改变生活。

企业愿景：敢为天下鲜。

战略目标：5年内门店数量达到600—800家，达到上市标准。

品牌定位：让老百姓吃得起的美味火锅。

品牌形象：营养、健康、绿色的美食。

服务理念：一心一意只为顾客，全心全意为加盟商。十分付出和努力收获一份美好。