传统的酸菜鱼在当下也存在着一些问题：上菜速度慢，从杀鱼到切片再到煮，一道酸菜鱼工序繁杂，耗费时间久，经常出现食客因等待太久而不满的情况。厦饭酸菜鱼从开店至今，一直广聚人气，店内生意火爆，客源络绎不绝，一路走来，人气火爆。

厦门厦饭餐饮管理有限公司是专业化饭堂承包及管理企事业、机关单位、工厂、工业园、学校、工地、医院职工等行业提供厦门食堂承包、饭堂外包、餐饮管理经营服务，为厦门海沧区、厦门湖里区、厦门集美区、厦门思明区、厦门同安区、厦门翔安区等地使每一套菜谱的制定更科学、更营养，公司营养配餐管理团队，充分利用科学、电脑管理系统，对食品营养素含量和摄入营养量进行计算与配伍，保证饭菜的色、香、味、形样样俱全。

厦饭酸菜鱼源于鹭岛，是厦门厦饭餐饮管理有限公司旗下的品牌，是厦门本土品牌，以鹭岛第二下饭的酸菜鱼自称，是一家以经营酸菜鱼为主的连锁加盟品牌，倡导健康的的饮食理念，在传统酸菜鱼的基础上推陈出新，满足不同年龄不同口味的需求，真正做到多元化市场。

除了要有特色以外，如今的消费者，除了看重性价比高这一特性，更追求高品质的美食。这就意味着美食除了味道要好以外，食材更是要从源头抓起。厦饭酸菜鱼的门前每天都有不少粉丝排队，尤其受到不少年轻消费者的喜爱”。旨在为我们的客人提供产品体验、服务体验、文化体验和环境体验。

一进店里，首先第一感觉就是干净清爽，黑白灰色调的装修，在夏天里非常降温，感觉像进了一家开了充足冷气的舒服的饮品店。接着映入眼帘的是满墙的漫画，所有漫画的内容都以大米为主角，漫画内容简单明了，活泼可爱。店内窗明几净，非常整洁。

厦饭酸菜鱼用心做好饭，我们主张吃饭不用菜，以饭为食、以酸入味，一碗入口不过瘾，两碗就鱼饭见底，三碗留恋饭滋味，我们每条鱼都是当天宰杀，保证鱼和的新鲜和美味，肉嫩新鲜，汤汁酸爽可口，名副其实的下饭!我们致力于做高性价比的酸菜鱼，所以不管时候一人独享或者是三五好友同享都“鱼”味无穷。