周记的黑鸭王系列产品起源于上世纪二三十年代，周老中医运用中医学原理配制出采用几十种中药材及香辛料组成的专用卤料配方，让其妻以此料包进行卤制鸭子，卤制出来的鸭子色黑晶莹透亮，美味中含有一种淡淡的中草药味，人们吃了以后称赞不绝。自此卤鸭店生意一天比一天好。周老中医为了使自己的卤鸭店发扬光大，于是请当地有名的工匠的做了一副牌匾“周记黑鸭王”挂在自己的卤鸭店门头上。“周记黑鸭王”由此而得名。

周记黑鸭是一家专门致力于鸭脖子技术开发的品牌，在湖北极具盛名。品牌主打的鸭脖，卤肉，鸭舌等风味小吃广受群众的喜爱，从一家老店，发展到目前1000多家加盟连锁店，正是依靠品牌独特的风味和健康的保障做成到。

周记的黑鸭王系列产品起源于上世纪二三十年代，周老中医运用中医学原理配制出采用几十种中药材及香辛料组成的专用卤料配方，让其妻以此料包进行卤制鸭子，卤制出来的鸭子色黑晶莹透亮，美味中含有一种淡淡的中草药味，人们吃了以后称赞不绝。自此卤鸭店生意一天比一天好。周老中医为了使自己的卤鸭店发扬光大，于是请当地有名的工匠的做了一副牌匾“周记黑鸭王”挂在自己的卤鸭店门头上。“周记黑鸭王”由此而得名。

武汉周记食品技术开发有限责任公司是一家食品、饮料的企业，是经国家相关部门批准注册的企业。主营周记黑鸭系列、鸭系列，公司位于中国湖北武汉市湖北武汉。武汉周记食品技术开发有限责任公司本着“客户第一，诚信至上”的原则，与多家企业建立了长期的合作关系。主要致力于民间特色小吃的技术开发与研究，在业界获得了非常好的口碑。武汉周记食品技术开发有限公司主营周记食品的直营销售与加盟服务。目前全国加盟连锁店已突破1000多家。

看“黑鸭王”是否正宗，关键有几点：一是看颜色，正宗的为深褚色，不掉色。皮黑肉白说明用料和工艺都不到位，一般都是用传统卤制方法做出来的，再用糖色及蜂蜜上色而成，任何一点掉色都说明有色素；二是闻香味，正宗的会有一种淡淡的甘草味，吃起来先甜后辣，麻辣弹牙，很有弹性。那种吃起来肉骨拖离的，肯定是烤过头的，或腌制时间太长，手一摸就能辨别出来。

“周记黑鸭王”神秘配方，中草药秘制。黑鸭采用卤制秘方，以绿色、环保、健康、滋补为质量承诺，遵循中医学原理，以中草药卤制，保证滋补之功效。