子曰倒贴烧饼在继承烧饼传统制作技艺基础上，对制作流程、烘烤炉具进行全面改进，研发产品第二代烤炉，可升降又能换炉心，干净卫生。燃料是专用果木锯末，烤出来的烧饼带有浓郁的果木香味。用锯末作燃料容易控制温度，保证了烧饼的口感。为了精进工艺和口感，“子曰倒贴烧饼”历经千余次实验，打造“升级版”的淄川肉烧饼，更符合现代人的饮食口味。

山东子曰餐饮管理有限公司，成立于2015年，坐落于“世界短篇小说之王”蒲松龄故里淄川区，公司主营产品为山东肉烧饼。2016年，“子曰·山东肉烧饼”制作技艺，被山东省政府命名为山东省非物质文化遗产。山东子曰餐饮管理有限公司在继承传统肉烧饼制作技艺的基础上，全方位进行创新提升，创办“子曰倒贴烧饼”品牌，从淄川起步，陆续在淄博、北京、济南、济宁、东营、滨州、聊城、安徽等多地开办多家连锁经营分店，实现了地方美食与文化产业的融合发展。

子曰餐饮每年定期举办烧饼技师大赛，邀请市民参与烧饼制作，吸引更多的年轻人爱上传统工艺，参与非物质文化遗产的传承。子曰餐饮目前已陆续在淄博、济南、安徽、北京等地开办了多家连锁经营分店,实现了地方美食与文化产业的融合发展。位于北京东三环中路建外SOHO东区的门店开业后成为消费新宠，蕴含着浓浓家乡情结的“子曰”礼盒，勾起了游子一份乡愁，成为节日走访馈赠的首选特产。

“子曰”取自“子曰，有朋自远方来，不亦乐乎”，寓意“好客山东”人热情豪爽。所有门面店，门口悬挂了一只大钟，表盘是烧饼的样子，非常独特，每当整点报时，此时出炉或即将出炉的那张烧饼将免费送给顾客。其实除了整点“倒贴”送饼，“倒贴”还有另一层含义：店里的烧饼都是倒着贴在烤炉上烤制而成。舒缓优美的音乐、别具一格的装饰，窗明几净的店面，在这样的环境里品味传统美食，本身就是一种享受。

子曰餐饮吸纳当地有烧饼制作经验的夫妻店、下岗职工加盟，培养他们当“老板”，实行技师统一培训、食材统一配送，带动一大批人实现再就业。子曰内部实行股份制经营，人人入股、人人分红，人人参与创业当“老板”，激发创富梦想。子曰餐饮传承山东肉烧饼制作技艺，实现了地方美食与餐饮文化协同发展。

“子曰•淄川肉烧饼”传承古老的烧饼烘烤技艺,以其极具地域特色的做法、口味，以及传统文化混搭现代时尚的就餐体验形式，正在被越来越多的年轻人接受。精心包装且口味升级的“子曰倒贴烧饼”，携带、食用方便，可堂食，也可通过网络外卖送餐。营养丰富、包装讲究、经济实惠，品牌个性鲜明，迅速成为80、90年轻一族，时尚白领喜爱的快餐美食。