重庆恒都食品开发有限公司是由恒都农业集团投资成立,现已累计投资30亿元,是一家集牧草种植、饲料加工、品种繁育、肉牛育肥、粪污利用、肉牛交易、肉牛屠宰、精深加工、市场销售及科技研发于一体的全产业链经营的农业产业化国家重点龙头企业,先后被评为“国家级出口质量安全示范区、国家科技富民强县重点扶持企业、全国肉牛养殖示范企业”等称号。
恒都一直以“引领食品安全,为己任。为确保从源头把控质量,恒都引进西门塔尔牛、安格斯牛、秦川牛、夏南牛等世界级牛源品种,产育优质肉牛。在完整产业链运作模式下,实行“统一饲养、统一防疫、精细化管理”的养殖标准,并且借鉴世界先进理念,采用谷精饲养、饮人饮水、睡沙床、听音乐、做按摩的养殖方式,以保障所产牛肉品质。
在产品加工环节,恒都牛肉除引进安乐屠宰、充分放血、72小时科学排酸等先进工艺外,也一直坚持在恒定低温下进行标准化屠宰分割、包装、冷链运输。在生产过程中,恒都设置21个关键控制点,9道检验检疫关卡,实行全程质量追溯,可查询到产品源头信息。在严格的管理下,企业通过了ISO-9001、HACCP、清真食品、绿色食品、有机食品等认证。
在产品开发上,恒都牛肉以满足用户需求为最高宗旨,瞄准市场需求,拓展产品系列。除传统的核心产品冷鲜牛肉外,恒都继续与国内外高校、科研机构开展产学研合作,开展深加工技术攻关和产业化应用,形成特色产业集群。重点围绕原料肉产品开发(包括优质部位的冷鲜、冷冻牛肉等产品,适合中餐、西餐、日韩餐、火锅)、初加工牛肉产品(包括原味牛排、肥牛切片、牛副、牛肉丝、牛肉粒、牛蝎子等产品)、精深加工牛肉产品(包括酱卤系列、风干系列、调料系列、牛排系列、方便菜系列、牛头肉牛杂系列、牛筋、牛肚等休闲食品和熟食品)等产品系列布局生产线,使深加工产品丰富多样化。
恒都牛肉实现了发展规模和质量的重大跨越。现已种植牧草1万余亩;建成国内一流的饲料加工配送中心和优质肉牛祖代繁育场1个、育肥场9个,其中高家镇高档肉牛育肥场一次性存栏1.5万头,单体养殖规模全国第一;建成应用工艺国内领先的肉牛屠宰厂,年屠宰加工肉牛10万头以上;同时配套建设精深加工厂,年精深加工牛肉5万吨;建成年交易活体肉牛20万头的肉牛综合交易市场,以及中国首家电子交易中心,初步实现肉牛交易的电子化、网络化和期货化;公司产品成功获得出口备案证明并通过ISO-9001、ISO-22000、HACCP、QS、清真食品、绿色食品、有机转换产品等7大认证,进入麦德龙、家乐福、沃尔玛等12家国际大型超市,与顶新集团、肯德基、雨润食品等大型餐饮连锁企业深度合作,畅销国内市场并远销香港、中东等国家和地区。