在餐饮领域摸爬滚打六年，尝试过面点与中餐的商老板，最终将目光锁定在了小吃业。这个当初未曾料想到的品类，竟成为了他事业腾飞的起点。

本期鸡柳大人创业人物访谈，我们来到了长沙，与一位杰出的加盟商——商之光进行了深入交流。他的创业之路，充满了从质疑到坚信的转变。

在接触鸡柳大人之前，商老板也曾涉足餐饮领域，但结果并不尽如人意。他坦言，那段日子里，自己感到迷茫，不知道是继续坚守还是转向其他行业。然而，一次偶然的机会，他从朋友那里听说了鸡柳大人。朋友介绍说，这样的小吃店每天能赚到3000多元，远胜于他之前的餐饮店。起初，商老板对此持怀疑态度。“当时我并不相信这样简单的小吃能比之前的餐饮店更赚钱。”他坦言。但朋友的话也激发了他的好奇心：“别看它品类单一，但相应的成本也低、操作管理起来更简单。而且，它的味道真的很好，每天都能吸引大量回头客。”

在朋友的鼓励下，商老板决定尝试一下。他加盟了鸡柳大人，并开始了他新的创业旅程。如今，他的小吃店已经成为了当地的美食新宠，每天生意兴隆，收入颇丰。从曾经的质疑到如今的坚信，商老板的创业之路充满了转折与惊喜。

经过一番细致的考察，商老板在品尝了鸡柳大人的产品并观察了老门店的繁忙生意后，他的态度有了显著的转变。他由衷地赞叹道：“尽管外观并不张扬，但品尝后的口感却令人难以忘怀。鸡柳、薯条和年糕每一款都有其独特风味，而秘制调料的加入更是锦上添花，使得每一口都鲜香四溢，让人欲罢不能。”商老板进一步强调：“亲自体验产品后，我对加盟鸡柳大人的信心已经坚定了大半。毕竟，在餐饮行业中，产品质量是立足之本，而鸡柳大人凭借其出色的味道赢得了消费者的广泛喜爱，这正是其强大的竞争力所在。”

店内热销三合一

油炸界的“茶颜悦色”

自从决定加盟鸡柳大人后，商老板便迅速展开了开店计划。仅仅二十多天，他的第一家店便从筹备走向了开业。这家店位于长沙市繁华的街道上，起初并不起眼，但凭借鸡柳大人独特的美味，短短一个月内便脱颖而出，成为小吃类人气冠军，外卖回头率也位居榜首，被顾客们亲切地誉为“长沙油炸界的茶颜悦色”。在长沙及周边地区，茶颜悦色是奶茶品牌的佼佼者，而鸡柳大人则以炸货小吃的美味征服了众多食客的心。尝到成功的甜头后，商老板决定复制这一经验，不到一年的时间里，他又成功开设了一家鸡柳大人。

赞比亚老客户频频回访

商老板自豪地表示，鸡柳大人的独特口味是他生意火爆的关键。他指出，尽管薯条、年糕、鸡柳等在市场上随处可见，但他们的产品口味与众不同，给顾客带来全新的味蕾盛宴。这种独特的口味使得顾客产生强烈的回购欲望，而高回头率无疑是餐饮业生存的重要基石。这也正是鸡柳大人在长沙油炸界脱颖而出，被誉为“茶颜悦色”的重要因素之一。

深受消费者喜爱的鸡柳大人，在疫情期间单店实收超过十万。自店铺开业以来，商老板的日营业额持续攀升。尽管疫情常态下，两家店的平均收入稳定在四、五千左右，且仍在不断增长，其中堂食贡献了70%的营收。有时过于忙碌，甚至会关闭外卖平台，仅靠堂食就能维持稳定的收入。

经过一年的经营，商老板对鸡柳大人品牌充满信心，在交谈中总是情不自禁地称赞。他表示：“在疫情的冲击下，我们店还能取得这样的成绩，我感到非常满意，而且我相信我们还有更大的发展空间。当初朋友向我推荐时，我还不敢相信，但现在我完全相信了，这确实是一个赚钱的好项目。”

总部的支持与商老板的投入，共同铸就了其财富之源。谈及成功经营，商老板总结出三个关键要素：首先，选对方向至关重要。“方向的选择远大于方法，选择本身甚至超越了努力。”在各类经济活动受阻时，选择“投入少、风险低”的项目尤为明智。小吃作为刚需品类，在疫情期间依然保持了旺盛的市场需求。商老板深知品牌的力量，对鸡柳大人的产品充满信心。

其次，店铺位置也是决定成功的关键因素。在产品品质有保障的基础上，如何让更多人品尝到鸡柳大人，除了开业促销，人流量也至关重要。商老板的店铺均位于繁华地段，如大学城商业街和美食街，这些优越的选址都得益于总部的专业选址团队的精心策划。

最后，门店管理同样不容忽视。商老板对两家店的管理亲力亲为，他以身作则，严格把控食品品质和食材质量，同时注重客户服务。正是这些精细化的管理，使得回头客和新客户源源不断。