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吴山贡鹅营养非常丰富 ，蛋白质的含量很高，比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高，还富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。