冒菜起源于四川，至今约1300年历史。“冒小鲜”在传统冒菜的工艺和味道基础上，结合年轻人的饮食习惯与爱好，进行了汤底、口味、品种以及做法等的创新与升级，为食客带来一碗风靡大街小巷的新派冒菜。

来趣国际餐饮投资管理（有限）公司，企业运营总部位于北京，资历雄厚，集品牌管理、餐饮运营、培训、美食开发、物流服务于一体，坚持低风险、低成本、高回报的连锁运营模式。2014年携来趣黑椒品牌强势登陆中国内地，凭借成熟、完善、独特的“黑椒风味”，以“自由新煮意”的创新餐饮理念，迅速成为年轻人新食尚。专注餐饮行业研发，打造轻奢快餐，极速骤热，智能西餐，加热79秒升温280度，DIY创意营养美味饮食。

冒小鲜承袭传统成都冒菜精髓，各种新鲜食材在十余种养生药材与营养食材熬出的汤底中烫熟，后辅以四川当地特产辣椒花椒制作的蘸料，即可成就一碗地道正宗的成都冒菜；只需三五分钟，即可享受一个人的火锅，既快捷又美味。同时，结合现代健康饮食理念，率先采用“一人一锅汤”的汆煮模式，不串味不生嘌呤，更健康!冒小鲜冒菜迅速以其品牌健康、营养、美味、现代的良好美誉，赢得了广大消费者的认可与信赖，成功建立家喻户晓的品牌形象，并不断快速成长，成为年轻消费群体的新食尚。

冒小鲜在传统冒菜基础上创新四“鲜”：在大骨熬汤的过程中创新性加入海鲜，汤醇味美，更有鲜度；食材不求多，但求鲜，以四季新鲜食材为主打菜品，海鲜一律为当日鲜货，保证每一口都是新“鲜”享受；创新研发出咖喱味汤底、干拌冒菜等更多新鲜口味和品种，形成了冒小鲜“麻辣与鲜香并重、刺激与柔和并存”的独家味道，满足年轻消费者追求新鲜感和多元化的消费特征。

“冒小鲜”注重人们追求健康养生的饮食方式的诉求，采用一人一锅的私人定制锅底，既保障了菜品的口味不串味，同时也避免了汤底久煮不健康，被称为冒菜中的VIP。