“香丫坊”则为“万春卤菜”周泽之父子第六代传人刘建宗所创，自从传承正统的万春卤菜技术以来，刘师傅不断进行着卤菜技术的搜集、总结、教学、研究、开发，集百家卤味之所长使“香丫坊”卤味技术更加精湛，品种更加丰富。
“香丫坊”旨在为有志于餐饮创业的朋友提供具四川特色的小本餐饮项目。以实体店教学方式，让广大餐饮创业者切实掌握创业中所必需的核心技术及运作经验。
“卤”——是利用特制香料药材熬成的液体，使食物致熟并让其入味的一种烹调手法。据史书记载，早在夏商时期，人们将盐、香料等调味品置于铜器炊具中，加水与食物煮熟后用刀分割食之，这就是最初卤烹的雏形。
川卤最初的形成经历了从秦惠王统治巴蜀（公元前221年)到明代的历史阶段，大约经历了千余年的时间。秦代蜀郡太守李冰率万余民工修建都江堰水利工程后，又派人生产出四川最早的井盐，当时人们已经学会使用岩盐和花椒制造卤水。
后来这种家宴卤菜的技术才一代一代传下来，周氏几弟兄则是在近年来才以这种家传卤菜作为特色菜来开设餐馆，与此同时其门下弟子也开始在成都周边开设万春卤菜外卖店或餐馆，“万春卤菜”从此得到扩大，并成为远近闻名的一大地方特色美味。
香丫坊汇集了具四川特色的餐饮项目：川味卤菜、棒棒鸡和手撕烤鸭。同时，针对川味卤菜项目我们有经营多年的实体店面，可供学员操作实习。截止到目前为止，我们已为上千位朋友提供服务，帮他们实现了创业梦想。 香丫坊搜寻的都是地地道道的四川民间美食，近年来，四川风味越来越得到广大朋友的认可，四川特色美食逐渐风靡全国。开店创业前景广阔，消费群体不用愁，投资回报有保障。