赵家国胜羊肉汤总部座落在美丽的菏泽中山路上，庭堂采用仿古式建筑，面积约4000平方米，可容纳1000人同时就餐，从九十年代初期至今，本店名称已在国家工商局注册商标，并且已发明两项国家专利。随着改革开放的步伐和国家餐饮文化的发展，在做汤技艺、经营理念、继承传统的基础上，都能与时俱进。
经多年刻苦钻研，博采众长，精益求精之功。现采取国内最先进的浓汤酶解技术，“依味料同源”的理念。以羊肉、羊脂、羊骨髓为主料，加入精密处理软化水、澳洲湖盐、中草药等滋补植物香料，按一定比例，放入特制专利密封容器，锁住水分，经过多级靶向酶解、脂肪调控氧化在113℃高温下，产生酶解反应，一次性成型，做出的肉汤，口味浓郁回甘，香气溢人，打破常规常温100℃，需长时间熬制，中途加水靠多加味精提鲜的陋习。与传统方法相比最大的特点是:喝完汤之后，不会出现口干舌燥，粘滞之感。
赵家国胜羊肉汤创立故事：赵国胜常常想起自己和妻子刚创业时的那些日子。那些年，一碗羊汤的价格还是2块钱，赵国胜和妻子每天早晨4点起床、12点睡觉，很辛苦但赚钱不多。生活最困难的时候，夫妻俩在中秋节都不舍得给孩子买一块月饼吃。
困难的日子并没有带走“赵家羊肉汤”的招牌。数十年来，菏泽城区大大小小的羊汤馆起起落落，老市民记忆中的周家、谢家、两站、迎聚等羊汤馆，现在都已不复存在。创业至今，赵家羊肉汤也面临过店面纠纷、谣言中伤等问题，但赵国胜秉持着“实实在在做生意”的原则，一路走到现在。