醉麻辣麻辣烫是串串香麻辣烫加盟十佳品牌之一，品牌影响力大，忠实消费者众多，成为投资创业者的热门加盟项目。是正宗成都特色美食，以年轻人喜爱的冷锅串串及特色成都小吃、自酿饮品为主营，源于北京。自成立后“醉麻辣”日日火爆，客人早在名人效应之前就五冬六夏就源源不断。

北京醉麻辣餐饮管理有限公司2014年9月15日醉麻辣第一家店营业初始营业，第一家店坐落在春秀路，2015年1月第二家门店工体店开业，2015年11月开业第三家门店簋街店，全国加盟店将近百家，遍布在北京、广州、深圳、重庆、长沙、无锡、成都、广安，珠海等地。

醉麻辣店的主打菜肴，是四川遍街可见的钵钵鸡，或者说是钵钵鸡和串串香的结合体。四川常见的钵钵鸡是用瓦罐盛食物，滋味全在汤汁里，串串香则是食物用竹签穿起，在热锅中烫熟然后蘸调料食用。“醉麻辣”的钵钵鸡，不锈钢大盆上桌，白嘴吃已是味道浓厚。而我个人偏爱配香油料，麻辣鲜香的串串略蘸料碟，和白米饭一起入肚，滋味别提多美了。所有串串里，除去广受爱戴的豆腐泡，土豆片，麻辣牛肉和笋片是我心中串串TOP3，别的或可酌量增减，这三样是一定要有的，佐饭佐酒都适宜。

醉麻辣江湖人称北京麻辣料理，在这个麻辣味觉的江湖里，川味蘸锅串串就如同金庸小说里的小龙女，让京城江湖人士欲罢不能。一天的辛苦工作过后约三五好友来到醉麻辣，一份情、一口酒、一道麻辣，让身上每一个味觉细胞都上瘾，让杯中酒更浓，心中情沉醉。

“醉麻辣”，顾名思义，店家当然是以香辣红火的川式美味揽客。京城向来不乏川菜馆，上至川渝大菜下至天府小吃，从来就没断过流。然而在一向人气暴涨的工体这片地上，旁边甚至还比邻着一家京城资深大牌川菜馆，“醉麻辣”能日日火热，客人早在名人效应之前就五冬六夏就源源不断，只增不减。

要说这家店的主打菜肴，是四川遍街可见的钵钵鸡，或者说是钵钵鸡和串串香的结合体。四川常见的钵钵鸡是用瓦罐盛食物，滋味全在汤汁里，串串香则是食物用竹签穿起，在热锅中烫熟然后蘸调料食用。“醉麻辣”的钵钵鸡，不锈钢大盆上桌，白嘴吃已是味道浓厚。而我个人偏爱配香油料，麻辣鲜香的串串略蘸料碟，和白米饭一起入肚，滋味别提多美了。所有串串里，除去广受爱戴的豆腐泡，土豆片，麻辣牛肉和笋片是我心中串串TOP3，别的或可酌量增减，这三样是一定要有的，佐饭佐酒都适宜。

此店另一主打是老妈蹄花，虽不是麻辣口，却也是川味的另一款着名风味。做得好的，汤汁要奶白醇香，蹄花要软烂滑嫩，香而不腻。

“醉麻辣”的老妈蹄花，肉皮软糯极易脱骨，汤汁也非常有特点，细品还有股子中药的香味。问及老板这汤的主配料是啥，老板笑曰：商业机密不可说。另：好重口的朋友，可以沾着酱油碟吃猪蹄。

如果说钵钵鸡和蹄花受众广一些，那么脑花是一部分人的心头好了。这家店的脑花是冒脑花，与川味名菜毛血旺是同门。所谓“冒”，说得具体点，便是在食材已煮熟的基础上，用热热的汤汁兜头再浇上去。冒脑花我自然还是更爱红油，配上脑花细嫩如豆腐的口感，真是美味好享受；麻辣并且无腥气，如此惬意之下，什么高胆固醇之类的顾虑便早早抛之脑后了。